Sopa fresca de pepino y manzana
Ingredientes (para 2 raciones)
- 1 pepino mediano
- 1 manzana Golden
- 1 yogur rico en proteína (con o sin lactosa, según tolerancia)
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Menta fresca
- Sal (restringir en caso de hipertensión y/o reten-ción de líquidos)
Elaboración
- 1. Lavar y pelar el pepino y la manzana. Despe-pitar la manzana y cortar ambos a trozos.
- 2. Mezclar todos los ingredientes en un reci-piente y triturar hasta lograr una textura fina.
- 3. Enfriar en la nevera y servir.
