1 iogurt ric en proteïna (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
1 c/s d’oli d’oliva verge extra
Menta fresca
Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
Elaboració
1. Renteu el cogombre i la poma, i peleu-los. Traieu els pinyols de la poma i talleu-los tots dos a trossos.
2. Ajunteu tots els ingredients en un recipient i tritureu-los fins que n’obtingueu una textura fina.
3. Poseu la sopa a la nevera i serviu-la freda.
Recomanacions
Podeu acompanyar l’elaboració amb fruita seca picada o dauets de formatge per sobre, segons la tolerància. Podeu substi-tuir el iogurt per un iogurt vegetal.