Sopa fría de espárragos y naranja
Ingredientes (para 1 ración)
- 150 g de espárragos blancos en conserva
- El zumo de media naranja
- 2 c/s de zumo de limón
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
- Sal (restringir en caso de hipertensión y retención de líquidos)
- Pimienta
Elaboración
- 1. Escurrir bien los espárragos. Reservar una punta para decorar.
- 2. Triturarlos con el resto de los ingredientes y rectificar de sal y pimienta.
- 3. Servir con un poco de piel de naranja rallada por encima y la punta de espárrago troceada.
