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Sopa fría de espárragos y naranja
Ingredientes (para 1 ración)
150 g de espárragos blancos en conserva
El zumo de media naranja
2 c/s de zumo de limón
1 c/s de aceite de oliva virgen extra
Sal (restringir en caso de hipertensión y retención de líquidos)
Pimienta
Elaboración
1. Escurrir bien los espárragos. Reservar una punta para decorar.
2. Triturarlos con el resto de los ingredientes y rectificar de sal y pimienta.
3. Servir con un poco de piel de naranja rallada por encima y la punta de espárrago troceada.
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