Sopa freda d’espàrrecs i taronja
Ingredients (per a 1 ració)
- • 150 g d’espàrrecs blancs en conserva
- • El suc de mitja taronja
- • 2 c/s de suc de llimona
- • 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- • Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i retenció de líquids)
- • Pebre negre
Elaboració
- 1. Escorreu bé els espàrrecs. Reserveu-ne una punta per decorar.
- 2. Tritureu-los amb la resta dels ingredients i rectifiqueu el triturat de sal i pebre.
- 3. Serviu el triturat amb una mica de pela de taronja ratllada per sobre i la punta de l’espàrrec tallada a trossos.
