‘Champizzas’
Ingredientes (para 2 raciones)
- 10 champiñones o shiitake grandes
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla roja
- 80 g de queso fresco 0% MG (con o sin lactosa según tolerancia)
- 4 tomates cherry
- Aceite de oliva virgen
- Albahaca
- Orégano
Elaboración
- 1. Precalentar el horno a 170°C.
- 2. Limpiar y picar la cebolla y el pimiento.
- 3. Limpiar y cortar los tomates cherry a rodajas.
- 4. Cortar el queso fresco a taquitos.
- 5. Cortar el pie de cada seta y colocar cada sombrero volteado hacia arriba en una bandeja de horno.
- 6. Cocer durante 4-5 minutos.
- 7. Incorporar en cada seta una rodaja de tomate y un poco del picadillo de pimiento y cebolla. Volver a cocer al horno 4-5 minutos más.
- 8. Añadir el queso por encima y gratinar un par de minutos.
- 9. Preparar el aliño triturando el aceite de oliva vir-gen con la albahaca y orégano picado.
- 10. Servir las champizzas con el aceite de albahaca y orégano por encima.
