Esta receta se encuentra especialmente recomendada cuando además de los efectos secundarios o síntomas seleccionados, es necesario adaptar la textura de los alimentos por mucositis, esofagitis o dolor o dificultad al tragar.
Dahl hindú (textura modificada)
Ingredientes (para 2 raciones)
- 120 g de lentejas rojas (o pardinas)
- 1 cebolla
- 1 tomate pequeño
- 1 ajo
- Un trozo de raíz de jengibre de un dedo de grosor
- 1 c/c de cúrcuma
- 1 c/c de comino
- 1 hoja de laurel
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Ponga las lentejas en un colador y lávelas con agua fría hasta que el agua que salga sea transparente.
- 2. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- 3. Rallar el tomate y el jengibre.
- 4. En una sartén con el aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 15-20 minutos a fuego suave.
- 5. Añada el tomate y una hoja de laurel. Remuévelo y déjelo cocer hasta que el tomate se haya confitado.
- 6. Añada la cúrcuma y el comino. Remover y dejar cocer durante unos segundos. Apague el fuego y resérvalo.
- 7. Hierva las lentejas con 350-400 g de agua durante 15-20 minutos. Cuando estén cocidas, añadir el sonido-frito anterior.
- 8. Dejar cocer unos minutos más hasta que adquiera una textura más espesa y apague el fuego.
- 7. Retire la hoja de laurel.
- 8. Introduzca la elaboración en un recipiente alto y tritúralo todo.
- 9. Servir con una pizca de especias molidas por encima.
