Quiche de langostinos y pollo (sin yema)
Ingredientes (para 2 raciones)
- 50 g colas de langostino limpias
- 50 g de pechuga de pollo sin piel
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- 100 g de calabacín
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 g de pimiento verde
- 3 claras de huevo
- Hojaldre preparado y cocido
Elaboración
- 1. Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y el calabacín. En una sartén con aceite incorporar las verduras y sofreír.
- 2. Picar los langostinos y añadirlos al sofrito. Hacer lo mismo con el pollo. Remover y dejar cocer 2-3 minutos más. Reservar.
- 3. En un bol, mezclar las claras, la nata y el sofrito.
- 4. Rellenar moldes individuales con unos 50 g de relleno cada uno.
- 5. Cocer al baño María en el horno (o al microondas a máxima potencia 2-3 minutos) durante 20 minutos a 180º. Dejar enfriar.
- 6. Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo, cortar bases de hojaldre de la misma forma que los moldes.
- 7. Desmoldar la mezcla cocida y disponer cada una de ellas encima de las bases de hojaldre para montar las mini quiches.
- 8. Servir.
