Quiche de llagostins i pollastre (sense rovell)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 50 g de cues de llagostí netes
- • 50 g de pit de pollastre sense pell
- • 100 ml de nata líquida per cuinar
- • 100 g de carbassó
- • 50 g de ceba
- • 1 all
- • 30 g de pebrot verd
- • 3 clares d’ou
- • Pasta de full preparada i cuita
Elaboració
- 1. Piqueu l’all, la ceba, el pebrot i el carbassó. Poseu-los en una paella amb oli i sofregiu-los.
- 2. Piqueu els llagostins i afegiu-los al sofregit. Feu el mateix amb el pollastre. Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure dos o tres minuts més. Reserveu-ho.
- 3. En un bol, barregeu les clares, la nata i el sofregit.
- 4. Empleneu motlles individuals amb uns 50 g de massa cadascun.
- 5. Coeu-ho al bany maria dins el forn (o al microones a màxima potència uns dos o tres minuts) durant 20 minuts a 180°. Deixeu-ho refredar.
- 6. Amb l’ajuda d’un tallador de pasta o un ganivet, talleu les bases de la pasta de full amb la mateixa forma que els motlles.
- 7. Desemmotlleu la mescla cuita i disposeu-ne cadascuna a sobre de les bases de pasta de full per muntar les quiches.
- 8. Serviu el plat.
