O alho é um ingrediente comum de nossa cultura culinária, de consumo habitual e totalmente recomendado dentro de uma alimentação equilibrada. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo de alho fresco para adultos de 2-5 gramas/dia (1 ou 2 dentes de alho) por suas propriedades benéficas sobre o sistema vascular.

O consumo em excesso poderia causar efeitos secundários, como mau hálito, odores corporais fortes, ardor no estômago, náuseas ou vômitos. Da mesma forma, deve-se evitar consumir quantidades elevadas ou em extratos antes e depois de qualquer cirurgia, pois poderia aumentar o risco de sangramento.

Assim, seu consumo é opcional e sempre utilizado como um ingrediente a mais na cozinha.