Creme de palmito com farofa aromática
Ingredientes (1 porção de 230 g)
- Creme:
- - 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
- - ½ cebola pequena (30 g)
- - 1/3 colher (chá) de sal (1,5 g)
- - 1 batata pequena (90 g)
- - 100 g de palmito de pupunha em conserva
- Farofa:
- - 1 fatia de pão integral sem a casca (20 g)
- - ½ colher (sopa) de sementes de girassol (5 g)
- - ½ colher (sopa) de sementes de abóbora, sem a casca (5 g)
- - Orégano, alecrim, manjerona e tomilho secos (1 pitada de cada)
- - Cúrcuma em pó, páprica defumada e noz-moscada (1 pitada de cada)
- - 1 pitada de sal
Preparo
- - Picar a cebola em cubos pequenos. Descascar a batata e picar em cubos pequenos. Picar o palmito.
- - Creme: Aquecer uma panela pequena (capacidade 2 litros) com o azeite e refogar a cebola até começar a caramelizar. Acrescentar a batata, o sal e refogar por mais 1 minuto. Acrescentar 1 xícara (chá) de água, tampar a panela e cozinhar até a batata ficar macia, cerca de 10 minutos. Acrescentar o palmito e cozinhar mais 5 minutos. Colocar em um processador e bater até obter um creme liso e colocar no prato.
- - Farofa: Colocar todos os ingredientes em um processador pequeno e bater até formar uma farofa. Transferir para uma frigideira pequena e antiaderente, tostar em fogo baixo, até ficar crocante e liberar aromas.
- - Polvilhe a farofa sobre o creme e sirva em seguida.
Receita feita por 
