Cuscuz de sardinha e abobrinha
Ingredientes (1 porção de 250 g)
- - ½ cebola pequena (30 g)
- - 1 dente de alho pequeno (2 g)
- - ½ abobrinha italiana (100 g)
- - 1 galho de salsinha
- - 2 talos de cebolinha
- - 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
- - ½ colher (chá) de pasta de tomate (10 g)
- - 1/3 colher (chá) de páprica defumada (1 g)
- - 1/3 colher (chá) de sal (2 g)
- - ½ xícara (chá) de sardinha em conserva (40 g)
- - 3 colheres (sopa) de farinha de milho amarela flocada (25 g)
- - 3 azeitonas pretas sem caroço
Preparo
- - Picar a cebola e o alho em cubos pequenos. Ralar a abobrinha em ralo grosso, picar a salsinha e a cebolinha.
- - Aquecer uma panela pequena (capacidade 2 litros) com o azeite e refogar a cebola e o alho. Acrescentar a abobrinha, a pasta de tomate, a páprica, o sal e refogar por mais 1 minuto. Acrescentar a sardinha, ½ xícara (chá) de água, misturar, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- - Adicionar a salsinha, a cebolinha e a farinha de milho, misturar até engrossar.
- - Colocar em forminhas pequenas (capacidade de 50 ml) untadas com azeite, pressionando para modelar. Levar para geladeira para esfriar.
- - Desenformar o cuscuz no prato, amassar as azeitonas com um garfo até obter uma pasta, colocar um pouco em cada porção e decorar com uma folha de salsa.
Receita feita por 
