Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Espaguete à bolonhesa (textura modificada)
Ingredientes para 2 porções
- • 120 g de massa seca
- • 100 g de cebola
- • 90 g de carne de porco ou de boi moída
- • 100 g de tomate triturado
- • 350 mL de leite semidesnatado
- • 60 mL de água
- • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- • 1 folha de louro
- • Sal
- • Pimenta
Preparo
- 1. Picar e refogar a cebola em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite. Adicionar a água e abaixar o fogo. Deixar cozinhar até que fique bem macia. Adicionar a carne picada, o tomate triturado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em fogo bem baixo.
- 2. À parte, cozinhar a massa com uma folha de louro até que fique macia (cozinhar mais que al dente). Retirar a folha de louro, escorrer e processar com o leite, sal, pimenta e uma colher de sopa de azeite.
- 3. Em outro recipiente, processar a mistura de carne e molho até que fique homogêneo, sem grumos.
- 4. Servir a massa em um prato, com o molho de carne e molho de tomate por cima.
- 5. Misturar os dois purês antes de comer.
