Espaguetis a la bolonyesa (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 120 g de pasta seca
- • 100 g de ceba
- • 90 g de carn picada de porc
- • 100 g de tomàquet triturat
- • 350 g de llet semidescremada
- • 60 g d’aigua
- • 2 c/s d’oli d’oliva verge extra
- • 1 fulla de llorer
- • Sal
- • Pebre
Elaboració
- 1. Piqueu la ceba i sofregiu-la en una paella amb una cullerada d’oli. Afegiu-hi l’aigua i abaixeu el foc. Deixeu-la coure fins que quedi ben tova. Afegiu-hi la carn picada i el tomàquet triturat, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc molt lent.
- 2. En una olla a part, coeu la pasta amb una fulla de llorer fins que quedi tova (coeu-la més del que és habitual). Retireu la fulla de llorer, escorreu la pasta i tritureu-la amb la llet, la sal, el pebre i una cullerada d’oli.
- 3. En un altre recipient tritureu la mescla de carn i salsa fins que no hi quedin grumolls.
- 4. En un plat serviu la pasta i a sobre, el triturat de salsa i carn.
- 5. Barregeu tots dos triturats abans de menjar-ho.
