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Grão-de-bico Assado com especiarias
Ingredientes (250 g para ser consumido em várias porções.)
  • - 300 g de grão-de-bico, cozidos e inteiros
  • - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
  • - ½ colher (chá) de sal (3 g)
  • - ½ colher (chá) de páprica defumada (2 g)
  • - 1 colher (sopa) de tempero Zattar (10 g)
Preparo
  • - Colocar os grão-de-bico em uma assadeira pequena, adicionar o azeite, o sal, a páprica e o tempero Zattar.
  • - Misturar para que os grãos fiquem bem envolvidos com os temperos.
  • - Levar ao forno já aquecido à 180 ⁰C por cerca de 1 hora ou até que os grãos fiquem seco e crocantes.
  • - Retirar do forno, esperar esfriar completamente e colocar em um recipiente com tampa hermética.

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Observações

- Sal - restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos.

- O tempero Zattar é uma mistura de especiarias, típico da culinária do Oriente Médio. Pode ser substituído pelos ingredientes que fazem parte da sua composição como, 1 colher (sopa) de sementes de gergelim, 1 colher (chá) de orégano e de manjericão secos.

- Também pode ser assado no equipamento Air Frye na temperatura de 200⁰C por 30 minutos.

- Para obter um grão-de-bico cozido e inteiro, é importante deixar de molho por 2 dias, trocando a água a cada 12 horas. Para cozinhar, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio e inteiro. Esfriar em seguida com água gelada e escorrer.

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