Rolinho de Nori com Frango e Vegetais
Ingredientes (1 porção de 220g dos rolinhos + 250 ml dos caldos)
- - ½ colher (sopa) de azeite (8 ml)
- - ½ cebola pequena (30 g)
- - 1 fatia de alho-poró (20 g)
- - 1 pedaço de batata doce (100 g)
- - 1 filé de peito de frango (100 g)
- - ½ colher (chá) de sal (2 g)
- - 1 colher (chá) de gengibre picado (4 g)
- - 1 folha de louro
- - 1 galho de tomilho fresco
- - 1 pitada de cúrcuma em pó
- - ½ colher (sopa) de óleo de gergelim tostado
- - 1 colher (chá) de sementes de gergelim tostadas
- - 2 talos de cebolinha laminados
- - 1 colher (chá) de shoyu
Preparo
- - Picar a cebola e o alho-poró. Descascar a batata-doce e picar em cubos pequenos. Cortar o filé de frango em cubos.
- - Aquecer uma panela pequena (capacidade 2 litros) com o azeite e refogar a cebola e o alho-poró. Acrescentar a batata-doce, o frango, o sal, o gengibre, a cúrcuma e refogar por mais 1 minuto. Acrescentar 1 xícara (chá) de água, a folha de louro e o tomilho, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- - Colocar uma peneira sobre uma tigela e colocar o conteúdo da panela. Reservar o caldo formado. Descartar a folha de louro e o galho do tomilho.
- - Colocar o alimento que está na peneira em um processador, acrescentar 3 colheres (sopa) do caldo e bater até obter uma mistura pastosa. Misturar o óleo e as sementes de gergelim e a cebolinha.
- - Colocar a folha de Nori sobre um pedaço de papel-manteiga (ou um pano de cozinha limpo), espalhar delicadamente o recheio de frango e enrolar como um rocambole. Cortar fatias de 2 cm e dispor os rolinhos em um prato.
- - Distribuir o caldo restante em duas tigelinhas, em uma delas colocar o shoyu e na outra um pouco de cebolinha laminada.
Receita feita por 
