Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Salada de batata (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- • 100 g de batata
- • 25 g de cenoura
- • 30 g de pimentão assado
- • 10 g de azeitonas recheadas (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- • 1 filé de anchova limpo (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- • 1 colher (sobremesa) de maionese light
- • Páprica doce
Preparo
- 1. Lavar a anchova e as azeitonas em água fria. Escorrer e reservar.
- 2. Descascar a batata e a cenoura e cortar em cubos. Cozinhar em uma panela até que fiquem bem cozidas. Escorrer e reservar.
- 3. Depois de mornas, colocar em um liquidificador ou recipiente próprio para mixer, adicionar a maionese e processar com a água do cozimento até obter um purê homogêneo.
- 4. Bater o pimentão, a anchova e as azeitonas.
- 5. Colocar o purê de batata e cenoura na base e complementar com o purê de anchova e azeitonas. Polvilhar com a páprica doce e servir.
