Caracteriza-se por tosse ou pigarro com sensação de engasgo posterior à ingestão de água ou outros líquidos. Às vezes, são produzidas também alterações na voz após a deglutição. Recomenda-se modificar e adaptar a viscosidade/textura dos líquidos, incluindo a água, para evitar que esses líquidos acabem sendo aspirados para o pulmão e provoquem infecções pulmonares que podem ser perigosas.
O QUE RECOMENDAMOS?
Atualmente podem-se indicar três tipos de viscosidades diferentes conforme o grau de disfagia para líquidos apresentado: néctar, mel ou pudim. O fonaudiólogo de referência indicará qual é a viscosidade específica que deverá ser seguida para cada caso.
| Classificação de viscosidade para disfagia para líquidos | |||||||||||||||||
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Devem-se seguir sempre as instruções do espessante em todos os líquidos que serão ingeridos, já que existem diferentes tipos de espessantes comerciais:
| Aspectos a serem considerados ao espessar bebidas com espessantes comerciais | ||||||||||
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De qualquer forma, sempre consulte a equipe que lhe ajuda nos cuidados, para que o fonoaudiólogo lhe oriente na quantidade correta ou ainda o o nutricionista lhe forneça opções de espessantes caseiros.
Se quiser conhecer um pouco mais sobre o assunto, consulte esse link que sobre um manual do usuário para uso de espessantes caseiros.
Sentado ou quanto mais ereto melhor, sempre evitando a hiperextensão da cabeça, conforme demostrado na figura abaixo.
Comer lentamente e com tempo suficiente entre cada colherada.
São aquelas compostas por parte líquida e sólida: sopa com macarrão, arroz-doce, iogurte com granola, leite com bolos ou biscoitos, e alimentos como a tangerina/mexerica, a laranja ou as frutas muito suculentas. Ambas as texturas na boca impedem controlar a deglutição dos líquidos.
Como o abacaxi, as alcachofras, os aspargos e as carnes fibrosas, ou aqueles que se despedaçam facilmente ao mastigar, como biscoitos, chips, grissinis de pão torrado ou frutas secos. Evitar também as leguminosas das quais a casca se desprenda facilmente.
Ao entrar em contato com o calor da boca e a saliva se tornam líquidos. Para esses tipos de preparações pode-se utilizar ágar-ágar ou águas gelificadas especiais e até mesmo os espessantes caseiros ou industrializados que fazem o espessamento à frio..
Pode-se optar por espessar bebidas comuns seguindo as orientações anteriores, ou ainda, em alguma ocasião, preparar bebidas com sabores diferentes ou não tão típicas. Para isso são elaboradas da maneira-padrão, coadas para evitar fibras ou sementes e espessadas até conseguir a viscosidade desejada.
Ingredientes (para duas porções)
- 100 g de morangos
- 50 g de mirtilos
- 70 g de suco de limão gelado (aproximadamente dois limões)
- Algumas folhas de hortelã fresca
- 200 mL de água bem gelada
- 1 colher (sobremesa) de adoçante (açúcar, mel, melado etc.), opcional e conforme a preferência.
Preparo
- Acrescentar a um copo de mixer ou ao recipiente do processador de alimentos os morangos e os mirtilos (devem estar bem gelados e, portanto, ter estado algumas horas na geladeira antes de serem usados), limpos e sem folhas; o suco de limão; as folhas de hortelã; a água, e o açúcar ou adoçante escolhido.
- Processar tudo.
- Passar a mistura por um coador fino para eliminar qualquer partícula.
- Separar a bebida em dois copos.
- Acrescentar o espessante comercial para cada porção (de 200 mL e, separadamente, se quiser espessar as duas porções), seguindo as indicações do produto e a dosagem para conseguir a viscosidade desejada.*
- Verificar a viscosidade antes de consumir. Servir gelada.
* Deve-se levar em consideração que, quando elaboramos bebidas que incluem ingredientes não líquidos, a viscosidade resultante pode corresponder a uma viscosidade néctar ou mel, portanto, a dosagem indicada no produto deverá ser adaptada.