Guisat suau de llenties vermelles amb arròs
Ingredients (per a 1 ració)
- 200 g de brou de verdures
- 1 ou
- 50 g de carbassó
- 50 g de pastanaga
- 50 g de llenties vermelles
- 40 g de ceba tendra
- 30 g d’arròs blanc
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
- Cúrcuma, curri… (opcional)
Elaboració
- 1. Renteu les verdures. Peleu el carbassó, retireu-ne les llavors i talleu-lo a trossos petits. Peleu la pastanaga i talleu-la a trossos petits. Talleu la ceba ben fina.
- 2. Escalfeu una mica d’oli en una cassola i sofregiu-hi la ceba durant deu minuts, fins que quedi ben tova.
- 3. Afegiu-hi el carbassó i la pastanaga, i ofegueu-ho durant dos minuts més. Afegiu-hi les espècies, al gust i segons la tolerància.
- 4. Incorporeu-hi les llenties i el brou. Coeu-ho tot fins que el guisat quedi molt tou.
- 5. Mentrestant, bulliu l’arròs en un cassó a part. Reserveu-lo.
- 6. Bulliu l’ou durant deu minuts i reserveu-lo.
- 7. Poseu el guisat al punt de sal. Disposeu-lo en un bol o plat fondo.
- 8. Col·loqueu l’arròs a una banda del guisat.
- 9. Peleu l’ou i retireu-ne el rovell. Piqueu la clara i disposeu-la damunt del plat.
- 10. Serviu la preparació.
