Gall dindi farcit
Ingredients (per a 1 ració)
- • 1 tros de pit de gall dindi (125 g)
- • 50 g de pastanaga
- • 50 g de poma
- • 50 g de carbassó
- • Aigua o brou
- • Oli d’oliva verge extra
- • Canyella en pols
- • Vinagre balsàmic
Elaboració
- 1. Peleu totes les verdures i talleu-les a dauets.
- 2. Disposeu la poma i el carbassó en un recipient apte per al microones, amb una cullerada d’aigua. Tapeu el recipient i coeu-ne el contingut al microones durant dos o tres minuts. Escorreu la poma i el carbassó, amaniu-los amb unes gotes de vinagre i reserveu-los.
- 3. Feu el mateix amb la pastanaga i coeu-la entre tres i quatre minuts fins que quedi ben cuita. Escorreu-la i tritureu-la amb una mica d’aigua fins que en quedi una crema líquida. Condimenteu-la amb un pessic de canyella.
- 4. Filetegeu el tros de pit de gall dindi per la meitat sense arribar al final, i obriu-lo com si fos un llibre. Disposeu-lo en una superfície plana, poseu-hi un plàstic o paper al damunt i aixafeu-lo amb una aplanadora o la base d’un cassó per aconseguir fer-ne una làmina prima i uniforme.
- 5. Col·loqueu el farciment de verdura al centre i enrotlleu-lo com si fos un caneló.
- 6. Pinteu-lo amb un rajolí d’oli i coeu-lo al forn a 180 °C durant 15 minuts aproximadament. Una vegada cuit, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb la crema.
