Pollastre al curri amb arròs i poma
Ingredients (per a 2 racions)
- 200 g de pit de pollastre
- 1 iogurt desnatat (amb o sense lactosa, segons tole-rància)
- 1 gra d’all
- 1 ceba grossa
- 1 tros d’arrel de gingebre d’un dit de gruix
- 4 c/s de beguda vegetal de coco
- 1 poma
- 1 c/c de curri
- 1 llimona
- 100 g d’arròs basmati
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Talleu el pit a tires i saleu-lo. Reserveu-lo.
- 2. Ratlleu l’all pelat i la ceba.
- 3. Sofregiu bé l’all i la ceba amb un rajolí d’oli a foc lent fins que estiguin confitats.
- 4. Afegiu-hi el gingebre tallat a làmines.
- 5. Aboqueu al sofregit el iogurt, la beguda de coco i el curri. Remeneu-ho i coeu-ho un minut.
- 6. Afegiu-hi el pollastre i un rajolí d’aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure suaument fins que sigui tendre.
- 7. Peleu la poma, traieu-ne les llavors i talleu-la a daus. Afegiu-la a la cassola i acabeu-ho de cou-re uns minuts més fins que estigui tot integrat. Ha de quedar un guisat sucós.
- 8. Retireu les làmines de gingebre, poseu-ho al punt de sal i amaniu-ho amb unes gotes de suc de lli-mona.
- 9. Bulliu l’arròs en un cassó amb aigua, segons les instruccions del paquet. Escorreu-lo i reserveu-lo.
- 10. Serviu el guisat calent acompanyat d’arròs.
