Prato completo em porções
Ingredientes para 1 porção
- Seguir o método do prato saudável para determinar quantidades.
- Arroz
- Abobrinha, tomate, cebola, pimentão verde
- Filé de vitela
- Alho
- Ervas aromáticas (manjericão e funcho)
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta
- Limão
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
Preparo
- 1. Descascar e cortar a cebola em fatias finas. Re-fogar em uma panela com um fio de azeite, em fogo médio.
- 2. Lavar e cozinhar o arroz em uma panela com água abundante. Depois de cozido, reservar.
- 3. Lavar e cortar o pimentão em tiras, descascar o alho e picar. Saltear em uma frigideira com um fio de azeite durante alguns minutos. Cortar a carne em tiras e levar para a frigideira; saltear tudo em fogo alto até dourar. Temperar com sal e pimenta. Adicionar sementes de gergelim tor-rado e transferir tudo para uma tigela.
- 4. Cortar metade da abobrinha em fatias finas e reservar. Cortar a outra metade em rodelas de meio centímetro. Refogar em uma frigideira com algumas gotas de azeite até que fiquem doura-das dos dois lados.
- 5. Montar um prato com as rodelas de abobrinha cozidas e metade da cebola refogada. Salpicar um pouco de manjericão picado.
- 6. Lavar e cortar o tomate em fatias e arrumá-las no prato intercalando com rodelas finas de abobri-nha crua, como um carpaccio. Temperar com sal, pimenta, algumas gotas de azeite e limão. Pode-se espalhar algumas folhas de manjericão por cima.
- 7. Transferir o arroz para uma tigela com o restante da cebola refogada e o funcho picado.
- 8. Servir a refeição completa.
