Rolinhos de arroz e peixe
Ingredientes para 1 porção
- 2 folhas de arroz
- 75 g de peixe (merluza, pacamão, salmão, linguado, dourada, cavala, truta…)
- 50 g de arroz
- 1 colher (café) de mel
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- Pimenta
- Salsinha
- Azeite de oliva extra virgem
- Água
Preparo
- 1. Colocar o arroz sobre um coador e lavar em água fria até eliminar o amido e a água sair transparente.
- 2. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos em uma panela com água. Escorrer e espalhar sobre uma superfície plana para que esfrie.
- 3. Cozinhar o peixe escolhido ao vapor ou no micro-ondas. Despedaçar com uma colher.
- 4. Misturar o arroz com o mel, o peixe, uma pitada de salsinha picada e um fio de azeite. Temperar com sal e pimenta.
- 5. Hidratar as folhas de arroz por alguns segun-dos em um prato com água até que fiquem flexíveis.
- 6. Retirá-las delicadamente e escorrer. Colocá-las sobre uma tábua de cozinha.
- 7. Colocar a mistura em cima das folhas de ar-roz.
- 8. Enrolar as folhas como se fossem canelones.
- 9. Servir com gotas de azeite por cima.
