Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Salteado de legumes (textura modificada)
Ingredientes para 2 porções
- • 4 ovos
- • 200 g de cogumelos variados
- • 1 dente de alho
- • 20 mL de creme culinário ou
- • manteiga
- • Azeite de oliva extra virgem
- • Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- • 5 g de salsinha picada
Preparo
- 1. Descascar e fatiar o alho, levar ao fogo em uma frigideira com 15 mL de azeite e, depois de dourado, retirá-lo e reservar.
- 2. Fatiar os cogumelos e salteá-los no mesmo azeite. Adicionar o sal levemente no final, evitando assim que soltem líquido.
- 3. Acrescentar os ovos batidos à frigideira e mexer em fogo médio-baixo até que endureçam, sem secar muito. Adicionar o alho.
- 4. Processar a mistura ainda quente, juntando aos poucos o creme culinário.
- 5. Passar na peneira, colocar no prato e servir.
