Remenat de bolets (textura modificada)
Ingredients (per a 2 racions)
- • 4 ous
- • 200 g de bolets de primavera
- • 1 all
- • 20 ml de nata per cuinar
- • Oli d’oliva verge extra
- • Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- • 5 g de julivert picat
Elaboració
- 1. Peleu l’all i talleu-lo a làmines, daureu-lo en una paella amb 15 g d’oli i una vegada a punt, retireu-lo.
- 2. Talleu els bolets a làmines i salteu-los en el mateix oli. Saleu-los lleugerament al final, i així evitareu que alliberin líquid.
- 3. Afegiu els ous batuts a la paella i remeneu-los a foc mitjà-baix fins que quallin. Eviteu que s’assequin massa. Afegiu-hi l’all.
- 4. Tritureu la preparació en calent alhora que hi aneu afegint la nata.
- 5. Tamiseu el triturat, emplateu-lo i serviu-lo.
