Atualmente podem-se indicar três tipos de viscosidades diferentes conforme o grau de disfagia para líquidos apresentado: néctar, mel ou pudim. O fonaudiólogo de referência indicará qual é a viscosidade específica que deverá ser seguida para cada caso.

Devem-se seguir sempre as instruções do espessante em todos os líquidos que serão ingeridos, já que existem diferentes tipos de espessantes comerciais:

De qualquer forma, sempre consulte a equipe que lhe ajuda nos cuidados, para que o fonoaudiólogo lhe oriente na quantidade correta ou ainda o o nutricionista lhe forneça opções de espessantes caseiros.
Se quiser conhecer um pouco mais sobre o assunto, consulte esse link que deixamos aqui sobre um manual do usuário para uso de espessantes caseiros.

Sentado ou quanto mais ereto melhor, sempre evitando a hiperextensão da cabeça, , conforme demostrado na figura abaixo.

Comer lentamente e com tempo suficiente entre cada colherada.

São aquelas compostas por parte líquida e sólida: sopa com macarrão, arroz-doce, iogurte com granola, leite com bolos ou biscoitos, e alimentos como a tangerina/mexerica, a laranja ou as frutas muito suculentas. Ambas as texturas na boca impedem controlar a deglutição dos líquidos.

Como o abacaxi, vagens, milho cozido, alcachofras, os aspargos e as carnes fibrosas, ou aqueles que se despedaçam facilmente ao mastigar, como biscoitos, chips, grissinis de pão torrado ou frutos secos/oleaginosas. Evitar também as leguminosas das quais a casca se desprenda facilmente.

Ao entrar em contato com o calor da boca e a saliva se tornam líquidos. Para esses tipos de preparações pode-se utilizar ágar-ágar ou águas gelificadas especiais e até mesmo os espessantes caseiros ou industrializados que fazem o espessamento à frio.

Pode-se optar por espessar bebidas comuns seguindo as orientações anteriores ou, ainda, em alguma ocasião, preparar bebidas com sabores diferentes ou não tão típicas. Para isso são elaboradas da maneira-padrão, coadas para evitar fibras ou sementes e espessadas até conseguir a viscosidade desejada.

Ingredientes (para duas porções)

• 100 g de morangos.
• 50 g de mirtilos.
• 70 g de suco de limão gelado (aproximadamente dois limões).
• Algumas folhas de hortelã fresca.
• 200 mL de água bem gelada.
• 1 colher (sobremesa) de adoçante (açúcar, mel, melado etc.), opcional e conforme a preferência.

Preparo

• Acrescentar a um copo de mixer ou ao recipiente do processador de alimentos os morangos e os mirtilos (devem estar bem gelados e, portanto, ter estado algumas horas na geladeira antes de serem usados), limpos e sem folhas; o suco de limão; as folhas de hortelã; a água, e o açúcar ou adoçante escolhido.
• Processar tudo.
• Passar a mistura por um coador fino para eliminar qualquer partícula.
• Separar a bebida em dois copos.
• Acrescentar o espessante comercial para cada porção (de 200 mL e, separadamente, se quiser espessar as duas porções), seguindo as indicações do produto e a dosagem para conseguir a viscosidade desejada.*
• Verificar a viscosidade antes de consumir. Servir gelada.

* Deve-se levar em consideração que, quando elaboramos bebidas que incluem ingredientes não líquidos, a viscosidade resultante pode corresponder a uma viscosidade néctar ou mel, portanto, a dosagem indicada no produto deverá ser adaptada.