Carbassa, mató i ‘pesto’
Ingredients (per a 1 ració)
- 180 g de carbassa pelada
- 40 g de mató
- 5 g d’ametlles torrades
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
- Fulles de menta (opcional)
- Per al pesto:
- • 20 g d’alfàbrega
- • 20 g de formatge curat ratllat
- • 15 g de pinyons o ametlles
- • 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Talleu la carbassa a daus grossos i barregeu-la amb l’oli i una mica de sal. Coeu-la a la fregi-dora d’aire, al forn durant deu o quinze mi-nuts o bé al microones, en un recipient apte i tapat, durant vuit minuts a màxima potèn-cia.
- 2. Per elaborar el pesto, tritureu tots els ingre-dients amb la batedora. Corregiu-lo amb ai-gua fins que n’obtingueu una salsa lleugera. Reserveu-lo.
- 3. Piqueu les ametlles.
- 4. Emplateu la carbassa amb el mató i salseu l’elaboració amb una mica de pesto.
- 5. Decoreu la preparació amb l’ametlla i una mica de menta per sobre, opcionalment.
- 6. Serviu el plat.
