Conill amb pinya
Ingredients (per a 1 ració)
- ¼ de conill tallat a trossos petits (125 g) (o pollastre o gall dindi)
- 1 ceba
- 1 tomàquet madur
- ¼ de pinya
- Oli d’oliva verge extra
- 1 canonet de canyella
- 1 branca de farigola
- Julivert
- Pebre
Elaboració
- 1. Poseu pebre al conill i daureu-lo en una paella amb un raig d’oli. Reserveu-lo.
- 2. Peleu la pinya i tritureu-ne la meitat. Coleu-la.
- 3. Talleu a trossos grossos l’altra meitat i daureu-los a la paella on heu saltat el conill. Reserveu-ho.
- 4. Peleu i talleu la ceba a la juliana. Ratlleu el tomà-quet.
- 5. A la mateixa paella, daureu la ceba a foc lent. Un cop cuita, afegiu-hi un polsim de pebre, els trossos de pinya i el tomàquet. Removeu i afegiu la pinya triturada. Deixeu sofregir a poc a poc.
- 6. Afegiu-hi el conill. Removeu tot i afegiu la canye-lla, la farigola i una mica d’aigua que ajudi a coure el conill i el resultat sigui sucós. Deixeu-ho coure.
- 7. Serviu el plat amb el julivert picat per sobre.
