Crema tèbia de carbassa, taronja i gingebre
Ingredients (per a 2 racions)
- 150 g de carbassa
- 150 g de pastanaga
- 1 taronja
- 100 g de porro
- Un tros d’arrel de gingebre d’un dit de gruix
- Oli d’oliva verge extra
- Pipes de carbassa
- Pebre negre
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Peleu el gingebre i talleu-lo a làmines.
- 2. Peleu la carbassa i la pastanaga i talleu-les a trossos. Reserveu-les.
- 3. Talleu el porro i sofregiu-lo a foc lent en una cas-sola, amb una mica d’oli, durant deu minuts.
- 4. Afegiu-hi la carbassa, la pastanaga i el ginge-bre. Cobriu-ho d’aigua i deixeu-ho coure lenta-ment.
- 5. Un cop les verdures estiguin cuites, retireu el gin-gebre i afegiu-hi el suc de mitja taronja, i tritureu-ho tot.
- 6. Afegiu-hi un rajolí d’oli, salpebreu-ho i torneu-ho a triturar-perquè quedi una crema fina. Si ho prefe-riu, la podeu passar per un colador perquè quedi més fina.
- 7. Emplateu la crema tèbia i decoreu-la amb els grills de la meitat restant de la taronja.
- 8. Amaniu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva per sobre i unes quantes pipes de carbassa.
