Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
1. Peleu el gingebre i talleu-lo a làmines.
2. Peleu la carbassa i la pastanaga i talleu-les a trossos. Reserveu-les.
3. Talleu el porro i sofregiu-lo a foc lent en una cas-sola, amb una mica d’oli, durant deu minuts.
4. Afegiu-hi la carbassa, la pastanaga i el ginge-bre. Cobriu-ho d’aigua i deixeu-ho coure lenta-ment.
5. Un cop les verdures estiguin cuites, retireu el gin-gebre i afegiu-hi el suc de mitja taronja, i tritureu-ho tot.
6. Afegiu-hi un rajolí d’oli, salpebreu-ho i torneu-ho a triturar-perquè quedi una crema fina. Si ho prefe-riu, la podeu passar per un colador perquè quedi més fina.
7. Emplateu la crema tèbia i decoreu-la amb els grills de la meitat restant de la taronja.
8. Amaniu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva per sobre i unes quantes pipes de carbassa.
Recomanacions
En cas de disfàgia, tritureu les pipes de carbassa amb el conjunt i no decoreu amb es grills de taronja.