Creps de civada, pernil dolç i formatge
Ingredients (per a 12 creps)
  • 200 g de farina de civada
  • 2 ous
  • 300 g de llet desnatada (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
  • 20 g de llet en pols (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Per a cada crep:
  • 2 talls de pernil dolç o gall dindi
  • 1 tall de formatge (amb lactosa o sense, segons la tolerància)
Elaboració
  • 1. Barregeu en un got alt la farina de civada, la llet, la llet en pols i l’ou.
  • 2. Tritureu-ho tot amb un braç elèctric durant trenta segons i deixeu-ho reposar durant cinc o deu minuts.
  • 3. Poseu una paella antiadherent a foc mitjà amb un rajolí d’oli.
  • 4. Amb un cullerot agafeu una part de la mescla i aboqueu-la a la paella.
  • 5. Distribuïu-la fins que quedi una capa fina. Coeu-la durant un minut.
  • 6. Gireu la crep i coeu-la durant mig minut més. Feu aquesta operació amb tota la massa.
  • 7. Farciu les creps amb el pernil dolç i el formatge. Serviu-les.

Recomanacions

Les creps són una preparació molt flexible i es poden menjar de diverses maneres i amb diferents farciments: muntades, plegades o enrotllades, per exemple. Podeu fer-ne una versió pancake si afegiu a la farina 1 c/c d’impulsor i tritureu la mescla amb un plàtan madur. També podeu fer servir llet, amb lactosa o sense, segons la tolerància.