Guisat suau de llenties vermelles amb arròs (textura modificada)
Ingredients (per a 1 ració)
- 200 g de brou de verdures
- 1 ou
- 50 g de carbassó
- 50 g de pastanaga
- 50 g de llenties vermelles
- 40 g de ceba tendra
- 30 g d’arròs blanc
- Oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió i/o retenció de líquids)
- Cúrcuma, curri… (opcional)
Elaboració
- 1. Renteu les verdures. Peleu el carbassó, retireu-ne les llavors i talleu-lo a trossos petits. Peleu la pastanaga i talleu-la a trossos petits. Talleu la ceba ben fina.
- 2. Escalfeu una mica d’oli en una cassola i sofregiu-hi la ceba durant deu minuts, fins que quedi ben tova. Afegiu-hi les espècies, al gust i segons la tolerància.
- 3. Incorporeu-hi les llenties i el brou. Coeu-ho tot fins que el guisat quedi molt tou.
- 4. Mentrestant, bulliu l’arròs en un cassó a part. Reserveu-lo.
- 5. Coeu en un altre cassó o bé al microones el carbassó i la pastanaga, fins que quedin molt tendres.
- 6. D’altra banda, bulliu l’ou durant deu minuts i reserveu-ne la clara.
- 7. Tritureu totes les elaboracions per separat per obtenir un puré del guisat de llenties, un puré del carbassó, un puré de la pastanaga i un puré de l’arròs i la clara d’ou. Ajudeu-vos del brou per obtenir les textures que necessiteu.
- 8. Poseu-ho tot al punt de sal i emplateu-ho, simu-lant el guisat amb els vegetals i l’arròs enriquit amb la clara d’ou a banda.
- 9. Serviu la preparació.
