Pasta amb calamars i festucs
Ingredients (per a 1 ració)
  • 80 g (1 tassa) de pasta italiana
  • 1 calamar net
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 50 g de pèsols congelats
  • 20 g de pasta de tomàquet concentrat
  • 1 tros de pebrot vermell
  • 20 g de festucs torrats
  • ½ all
  • Llimona
  • Julivert
  • Llorer
  • Oli d’oliva verge extra
  • Pebre
  • Aigua
Elaboració
  • 1. Peleu la ceba i la pastanaga, i piqueu-les. Nete-geu el calamar i talleu-lo a trossets.
  • 2. En una cassola ampla, sofregiu-hi el calamar i la verdura amb un rajolí d’oli i la fulla de llorer durant 10-12 minuts a foc mitjà.
  • 3. Afegiu-hi els pèsols i el tomàquet concentrat. Re-meneu-ho. Afegiu-hi la pasta (per exemple macar-rons). Ofegueu-ho durant un minut i aboqueu-hi el mateix volum d’aigua calenta que de pasta (un cop hagueu afegit la pasta a la cassola podeu fer servir la mateixa tassa: ompliu-la d’aigua i escalfeu-la al microones a màxima potència).
  • 5. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc suau durant el temps que indiqui el paquet de la pasta.
  • 6. Mentrestant, peleu els festucs i l’all. Piqueu-los en un morter amb unes fulles de julivert i un rajolí de suc de llimona.
  • 7. Un cop cuita la pasta, afegiu-hi la picada de fes-tucs per sobre i serviula.