Puré ràpid de cigrons amb ou
Ingredients (per a 1 ració)
- 75 g de cigrons cuits
- 60 ml d’aigua o brou vegetal
- 1 ou
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre
Elaboració
- 1. Poseu un ou en un cassó amb aigua i bulliu-lo su-aument uns deu minuts. Deixeu-lo refredar i peleu-lo.
- 2. Renteu els cigrons i col·loqueu-los en un recipient per triturar.
- 3. Afegiu-hi l’aigua o el brou, l’oli, la sal i el pebre.
- 4. Tritureu-ho tot.
- 5. Passeu la barreja per un passapuré per eliminar-ne les pells i que quedi ben fina (opcional).
- 6. Serviu el plat amb l’ou dur ratllat per sobre.
