Crema tèbia de carbassa, coco i llima
Ingredients (per a 1 ració)
- 125 g de carbassa
- 100 g de beguda de coco
- 1 llima
- 40 g de ceba
- 1 tros d’arrel de gingebre d'un dit de gruix
- 1 c/s d’oli d'oliva verge extra
- Coco ratllat (opcional)
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre negre
Elaboració
- 1. Peleu el gingebre i talleu-lo a làmines. Reserveu-ne una làmina per a la presentació.
- 2. Talleu la ceba i sofregiu-la a foc lent en una cas-sola amb un raig d’oli durant deu minuts.
- 3. Peleu la carbassa i talleu-la a trossos.
- 4. Afegiu-la a la cassola juntament amb el ginge-bre. Cobriu-la d’aigua i deixeu-la coure lenta-ment.
- 5. Un cop la verdura estigui cuita, retireu el ginge-bre, afegiu-hi la beguda de coco i tritureu-ho tot.
- 6. Afegiu-hi unes gotes d’oli, el suc de la llima, dei-xeu-ho a punt de sal i pebre, i torneu a triturar-ho perquè quedi una crema fina. Coleu-ho i reser-veu-ho.
- 7. Emplateu la crema tèbia i decoreu-la amb unes gotes de beguda de coco, unes gotes d’oli d'oliva i una mica de pell de llima, i serviu-la.
- 8. Opcionalment, i si es tolera bé, també es pot ser-vir amb una mica de coco ratllat per sobre.
