Empanades calentes de carn
Ingredients (per a 2 racions)
- 6 làmines petites de massa d’empanada
- 1 ou
- Oli d’oliva verge extra
- 135 g de carn magra de vedella
- 60 g de pebrot vermell
- 60 g de ceba
- 50 g de carbassó
- 100 g de tomàquet fregit
Elaboració
- 1. Piqueu a trossos petits la carn de vedella. Sofregiu-la en una paella amb un raig d’oli fins que estigui cuita. Reserveu-la.
- 2. Peleu la ceba i piqueu-la. Talleu el pebrot a tros-sos petits.
- 3. Salteu el pebrot i la ceba a la mateixa paella en què heu sofregit la carn.
- 4. Talleu el carbassó a daus petits, afegiu-lo a la resta de verdures i coeu el conjunt.
- 5. Incorporeu-hi la carn i afegiu-hi el tomàquet fre-git. Remeneu-ho, deixeu-ho coure tot un minut més i reserveu-ho.
- 6. Disposeu les làmines damunt d’un plat. Col·loqueu una cullerada del farcit que vulgueu al mig de cadascuna. Agafeu aigua amb els dits i mulleu les puntes de la làmina, doblegueu-la per la meitat i segelleu l’empanada fent plecs a les vores amb els dits.
- 7. Bateu un ou i pinteu les empanades per totes du-es bandes.
- 8. Disposeu les empanades sobre un paper antiad-herent i col·loqueu-ho sobre una safata de forn. Poseu-ho al forn durant 10-12 minuts a 180 °C.
