‘Gyoza’ (crestes japoneses)
Ingredients (per a 2 racions)
- Massa per a gyoza (6 unitats)
- 80 g de peix blanc net
- 20 g de ceba
- 20 g de col
- 20 g de pastanaga
- Un grapat de fruita seca torrada
- Un trosset de gingebre
- Ratlladura de pell de llimona*
- Oli d’oliva verge extra
- Salsa de soia (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
Elaboració
- 1. Peleu i piqueu la ceba, la col i la pastanaga. Ta-lleu el peix a trossos.
- 2. Sofregiu les verdures en una paella, amb un rajolí d’oli, durant quinze minuts. Afegiu-hi el peix i coeu el conjunt.
- 3. Peleu i ratlleu el gingebre.
- 4. Piqueu la fruita seca i afegiu-la a la paella junta-ment amb el gingebre i la ratlladura de llimona, i remeneu-ho un parell de minuts.
- 5. Afegiu-hi unes gotes de salsa de soia i remeneu-ho bé.
- 6. Reserveu-ho i espereu que es refredi.
- 7. Esteneu les bases de les crestes. Poseu-hi una cullerada de farcit al mig de cadascuna i do-blegueu-les procurant que quedin enganxades.
- 8. Estrenyeu bé les vores donant-los forma de cres-ta i disposeu-les damunt d’un paper de cuina, untat amb una mica d’oli perquè no s’enganxin.
- 9. Coeu-les al vapor uns minuts i serviu-les amb unes gotes d’oli i salsa de soia.
