Rotllets d’arròs i peix
Ingredients (per a 1 ració)
- 2 làmines de pasta d’arròs
- 75 g de peix (lluç, rap, salmó, gall, daurada, verat, truita...)
- 50 g d’arròs
- 1 c/c de mel
- Sal (restringiu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre
- Julivert
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Poseu l’arròs sobre un colador i renteu-lo amb ai-gua freda fins que hagi eliminat el midó i surti transparent.
- 2. Bulliu-lo uns quinze minuts en un cassó amb aigua. Escorreu-lo i esteneu-lo sobre una superfície plana perquè es refredi.
- 3. Coeu el peix triat al vapor o al microones. Esmico-leu-lo amb una cullera.
- 4. Barregeu l’arròs amb la mel, el peix, una mica de julivert picat, un rajolí d’oli y salpebreu.
- 5. Hidrateu les làmines d’arròs uns segons sobre un plat amb aigua fins que siguin flexibles.
- 6. Retireu-lres deicadament i escorreu-les.
- 7. Col·loqueu la barreja a sobre de les làmines de pasta d’arròs.
- 8. Emboliqueu-les com si fossin canelons.
- 9. Serviu els rotllets amb unes gotes d’oli per so-bre.
