Com podeu enriquir l’alimentació per recuperar pes o per millorar una ingesta insuficient?

És imprescindible que el cos rebi l’energia i les proteïnes necessàries per mantenir un bon estat nutricional i arribar en bones condicions a la intervenció. Quan la ingesta es veu disminuïda i/o es presenta una pèrdua de pes, es recomana que seguiu una alimentació equilibrada i enriquiu les preparacions que consumireu.
A continuació, es proposen idees per enriquir les preparacions, tant pel que fa a l’energia com a les proteïnes.

QUÈ ET RECOMANEM?

És important que aprofiteu els moments del dia amb més sensació de gana (habitualment al matí) per intentar menjar aliments més nutritius o enriquits. Per exemple, si el que us ve de gust és un iogurt, el podeu fer més nutritiu afegint-hi diferents ingredients sense augmentar-ne gaire el volum: una cullerada de llet en pols, una cullerada de fruita seca picada, molta o en crema 100% de fruita seca, mel, melmelada, nata, trossets de fruita fresca o deshidratada, o cereals. En aquest cas, també podeu menjar un iogurt grec o enriquit comercialment amb proteïnes (que tingui al voltant de 15 g de proteïnes per unitat).

Són les que en molt poc volum inclouen una gran quantitat d’energia i nutrients. Es poden tenir preparades croquetes de pollastre o bacallà, o crestes (de carn, tonyina, ou, formatge, etc.) congelades, que es poden fregir o escalfar al moment. Es poden menjar també patés nutritius per untar unes torrades o sandvitxos; cremes i sopes energètiques, que es poden conservar a la nevera i menjar directament (fredes o calentes), i també preparacions dolces, com a postres o per menjar entre hores, com ara flams, púdings, pans de pessic casolans o iogurts tipus grec o rics en proteïnes.

Algunes receptes suggerides:

Croquetes de patata i carn

Crema d’alvocat, plàtan i nous

Pa de pessic al microones amb préssec en almívar

Pa de pessic al microones amb nous i pastanaga

Paté de pèsols

Pastís de peix

Flam d’ou i poma ric en proteïna

Prepareu batuts complets amb fruita fresca, lactis sencers i rics en proteïnes, begudes vegetals, fruita seca, fruita deshidratada, galetes…

Algunes receptes suggerides:

Batut de maduixa amb nous

Batut de plàtan i cacau ric en proteïna

Batut vegetal ric en proteïna

Vegeu més receptes d’alta densitat nutricional, indicant al cercador “Manca de gana”.

Adapteu les recomanacions a una dieta que faciliti la digestió.
Vegeu més receptes d’alta densitat nutricional, indicant al cercador “Falta de gana”, “Dolor abdominal” o “Reflux”.

Elaboració Idees per enriquir una elaboració
Sopes
  • Afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva verge.
  • Afegiu-hi un ou durant la preparació i tritureu-ho tot com si fos un consomé.
  • Afegiu-hi un ou dur picat o ratllat per sobre.
  • Afegiu-hi encenalls de pernil, de pollastre o crostonets de pa torrat.
  • Afegiu-hi formatge tipus mozzarella ratllat.
  • Afegiu-hi pilotetes de carn al brou.
Cremes i purés
  • Assegureu-vos que sempre hi incorporeu una part de patata o llegums, a banda de les verdures.
  • Afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva verge, nata, cereals dextrinats o farina de llegums.
  • Afegiu-hi formatge (semicurat, curat o formatgets), ja sigui triturat, a dauets o ratllat per sobre.
  • Afegiu-hi un ou ratllat per sobre o tritureu-lo dins la preparació.
  • Afegiu-hi una cullerada de tahina (pasta de sèsam) o altres cremes 100% de fruita seca (ametlla, avellana o cacauet).
  • Afegiu-hi daus de tofu per sobre o tritureu-los amb la crema.
Amanides
  • Afegiu-hi fruita seca i fruita dessecada (panses, dàtils, orellanes).
  • Afegiu-hi alvocat o olives.
  • Afegiu-hi daus de tofu.
  • Incloeu-hi aliments proteics com l’ou, la tonyina de llauna o el pollastre esmicolat.
  • Afegiu-hi trossets de formatge fresc o mozzarella.
  • Amaniu-la amb abundant oli d’oliva verge o amb salses i vinagretes amb base d’oli d’oliva verge, mel, maionesa o iogurt (podeu utilitzar iogurt grec o ric en proteïnes).
Pastes i arrossos
  • Prepareu-los amb altres ingredients, com ara sofregits de carn picada, pollastre picat, peix, tofu, seitan o soja texturizada.
  • Amaniu-los amb salses que incloguin oli d’oliva verge, fruita seca molta o crema 100% de fruita seca, crema de llet o nata, cremes vegetals, beixamel…
  • Si elaboreu salses amb llet o nata, afegiu-hi una cullerada de llet en pols desnatada.
  • Afegiu-hi formatge ratllat per sobre.
  • A les amanides de pasta o arròs, afegiu-hi ou dur, tonyina en llauna, pollastre, tofu, seitan o alvocat.
Verdures
  • Amaniu-les amb oli d’oliva verge, vinagretes amb mel o salsa, com ara beixamel o maionesa.
  • Arrebosseu-les amb pa ratllat i ou, o amb farina de llegums. Acompanyeu-les amb ou dur o tonyina en llauna, o salteu-les amb daus de pernil salat.
Carn i peix
  • Acompanyeu-los amb salsa o arrebosseu-los amb pa ratllat, farina i ou.
Llet
  • Afegiu-hi una cullerada de llet en pols.
  • Barregeu-la amb galetes tipus maria esmicolades, cereals d’esmorzar, granola o cereals dextrinats.
  • Afegiu-hi petites quantitats de cacau en pols, llet condensada o mel.
Iogurt
  • Prioritzeu el iogurt ric en proteïnes (15 g de proteïnes per unitat) o el iogurt tipus grec, i afegiu-hi: llet en pols, fruita seca molta o crema 100% de fruita seca, fruita deshidratada (coco sec, plàtan sec, orellanes, panses, dàtils…), daus de fruita en almívar, galetes tipus maria, cereals d’esmorzar, cereals dextrinats, llet condensada, mel o melmelada.