L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) revisa la seguretat dels additius alimentaris amb una avaluació molt exhaustiva i periòdica, i l’última avaluació va ser l’any 2020. La lletra E indica que ha estat aprovat i és segur per al consum humà. Per això, els aliments que contenen additius alimentaris poden formar part d’una alimentació sana i equilibrada. Malgrat això, una alimentació saludable és la que es basa en aliments frescos, de proximitat i temporada, i poc o gens processats i sobretot limitada en aliments ultraprocessats, per la qual cosa la ingesta d’additius hauria de ser molt baixa.