Aspargos cozidos no vapor aos três molhos
Ingredientes para 2 porções
- 1 maço de aspargos verdes*
- Para os molhos:
- 1 iogurte desnatado (com ou sem lactose, conforme a tolerância)
- Ervas frescas
- Maionese com baixo teor de gordura (limitar em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
- Páprica doce
- Legumes variados (cebola, pimentão, cenoura etc.)
- Limão
- Azeite de oliva extra virgem
Preparo
- 1. Lavar e cortar os aspargos.
- 2. Colocar um pouco de água para ferver em uma panela e posicionar em cima um escorredor do mesmo diâmetro que a panela.
- 3. Colocar os aspargos no escorredor, tampar com um prato e deixar cozinhar durante 4 ou 5 minutos aproximadamente, até que estejam macios. Reservar.
- 4. Picar as ervas frescas e misturar com o iogurte desnatado.
- 5. Misturar a páprica com a maionese.
- 6. Espremer o suco do limão e misturar com os legumes bem picados e uma colherada de azeite de oliva.
- 7. Servir os aspargos acompanhados dos três molhos.
- *Se desejar, substitua os aspargos por vagem manteiga e cozinhe utilizando a mesma técnica.
