Espàrrecs al vapor amb tres salses
Ingredients (per a 2 racions)
- Un manat d’espàrrecs verds
- Per a les salses:
- 1 iogurt desnatat (amb o sense lactosa, segons tole-rància)
- Herbes fresques
- Maionesa baixa en greix (limiteu-la en cas d’hipertensió o retenció de líquids)
- Pebre vermell dolç
- Verdures variades (ceba, pebrot, pastanaga, etc.)
- Llimona
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració
- 1. Renteu i talleu els espàrrecs.
- 2. Poseu una mica d’aigua a bullir en una olla i col·loqueu-hi damunt un colador del mateix diàmetre que l’olla.
- 3. Poseu els espàrrecs al colador, tapeu-los amb un plat i deixeu-los coure durant quatre o cinc minuts aproximadament fins que siguin tendres. Reserveu-los.
- 4. Piqueu les herbes fresques i barregeu-les amb el iogurt desnatat.
- 5. Barregeu el pebre vermell dolç en pols amb la maionesa.
- 6. Feu suc de llimona i barregeu-lo amb les veurdures picades petites i una cullerada d’oli d’oliva verge.
- 7. Serviu els espàrrecs acompanyats de les tres salses.
