Creme de feijão-branco e tomilho
Ingredientes para 2 porções
- • 250 mL de caldo de legumes
- • 100 g de feijão-branco cozido
- • 1 ovo
- • 1 cebola fresca em rama
- • Vinagre
- • Tomilho
- • Salsinha
- • Noz moscada
- • Azeite de oliva extra virgem
- • Pimenta
Preparo
- 1. Cozinhar o ovo em uma panela coberta com água por cerca de 9 minutos. Escorrer e descascar.
- 2. Descascar a cebola e picar.
- 3. Refogar a cebola com o tomilho em uma caçarola com um pouco de azeite, em fogo baixo.
- 4. Adicionar o feijão e cobrir com o caldo. Cozinhar por 2 minutos.
- 5. Retirar o tomilho, adicionar o ovo e processar até obter uma textura de sopa cremosa.
- 6. Picar a salsa e juntá-la ao creme. Temperar com uma pitada de noz-moscada, algumas gotas de vinagre, pimenta e um fio de azeite.
