Hambúrguer de feijão-branco, lentilha e arroz integral
Ingredientes para 2 raciones
- • 75 g de feijão-branco cozido
- • 75 g de arroz integral
- • 50 g de lentilha cozida
- • ½ cebola
- • 4 champignons
- • 1 clara de ovo
- • Alho em pó
- • Pimenta
- • Folhas de tomilho
- • Azeite de oliva extra virgem
- • Levedura nutricional (opcional)
- • Molho romesco (opcional)
Preparo
- 1. Preparar o arroz integral seguindo as instruções da embalagem e cozinhar alguns minutos além do recomen-dado (isso ajudará a dar mais liga na massa). Escorrer bem e reservar.
- 2. Descascar e picar a cebola. Lavar e picar os cogume-los. Saltear em uma frigideira com um fio de azeite até ficar bem cozido.
- 3. Lavar o feijão e a lentilha em bastante água, escorrer e reservar.
- 4. Em uma tigela, colocar o feijão, a lentilha, o arroz e o refogado de cebola e cogumelos e amassar tudo com um garfo. Acrescentar a clara de ovo batida e amassar tudo até obter uma pasta homogênea. Adicionar as folhas de tomilho e temperar com pimenta. Adicionar o alho em pó e a levedura (opcional) e misturar.
- 5. Deixar a massa descansar na geladeira por 1 hora e modelar em forma de hambúrguer com as mãos ou com a ajuda de um aro.
- 6. Em fogo médio, dourar os hambúrgueres em uma frigi-deira com algumas gotas de azeite. Servir com legumes salteados e um pouco de molho romesco.
