Hambúrguer de grão-de-bico
Ingredientes para 2 porções
- 200 g de grãos-de-bico cozidos
- 20 g de arroz integral
- 4 champignons
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem
- Pão integral para acompanhamento
- Orégano
- Pimenta
Preparo
- 1. Cozinhar o arroz integral alguns minutos além do recomendado na embalagem, a fim de que fique levemente empapado (o que será útil para ligar melhor a massa). Deixar esfriar e reservar em uma tigela grande.
- 2. Lavar os grãos-de-bico com bastante água, escorrer e acrescentar ao arroz.
- 3. Picar a cebola e o alho, fritá-los em uma frigideira com um fio de azeite, em fogo brando, até que comecem a dourar. Picar os champignons, adicioná-los à frigideira e refogar tudo junto. Incorporar o refogado aos grãos-de-bico e o arroz.
- 4. Temperar a massa com pimenta, manjericão e orégano; amassar tudo até obter uma consistência homogênea.
- 5. Modelar a massa com as mãos, dando formato de hambúrgueres.
- 6. Dourar os hambúrgueres em uma frigideira com um fio de azeite, em fogo médio, e servir com uma fatia de pão integral tostado.
