Hamburguesa de cigrons
Ingredients (per a 2 racions)
- 200 g de cigrons cuits
- 20 g d’arròs integral
- 4 xampinyons
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- Alfàbrega fresca
- Oli d’oliva verge extra
- Pa integral per acompanyar
- Orenga
- Pebre
Elaboració
- 1. Poseu a bullir l’arròs integral i coeu-lo uns minuts més del que recomana el paquet, amb la finali-tat que quedi lleugerament passat (això ens aju-darà a lligar més bé la massa). Deixeu-lo refre-dar i reserveu-lo en un bol gros.
- 2. Renteu els cigrons amb aigua abundant, escor-reu-los i afegiu-los a l’arròs.
- 3. Piqueu la ceba i l’all en una paella amb un rajolí d’oli i ofegueu-los fins que es comencin a daurar. Piqueu els xampinyons ben petits, afegiu-los a la paella i ofegueu-ne el conjunt. Incorporeu-ho al bol amb els cigrons i l’arròs.
- 4. Condimenteu la massa amb pebre, alfàbrega i orenga, i pasteu el conjunt fins a obtenir-ne una massa homogènia.
- 5. Doneu forma d’hamburgueses a la massa amb les mans.
- 6. Daureu les hamburgueses en una paella amb un rajolí d’oli a foc mitjà, i serviu-les amb una torra-da de pa integral.
