Esta receita é especialmente recomendada quando além dos efeitos secundários ou sintomas selecionados, seja necessário adaptar a textura dos alimentos por mucosite, esofagite, dor ou dificuldade de engolir.
Lentilhas cozidas com presunto defumado (textura modificada)
Ingredientes para 1 porção
- ½ xícara de lentilhas
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- ½ pimentão verde ou vermelho
- 300 mL de água
- 250 g de costelinha de porco defumada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- Páprica doce
- Pimenta
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
Preparo
- 1. Lavar a lentilha, deixar de molho por 1 hora em água morna.
- 2. Descascar o alho e a cebola. Picar o alho, a cebola, o tomate e o pimentão
- 3. Em uma panela com um fio de azeite, refogar o alho e a cebola em fogo brando.
- 4. Acrescentar o pimentão e, a seguir, o tomate. Mexer e deixar cozinhar até que esteja cozido.
- 5. Adicionar a a lentilha, a costelinha cortada na divisão dos ossos, a páprica e a folha de louro.
- 7. Cobrir com água e deixar cozinhar em fogo brando durante uns 20 minutos. É importante que fique com caldo para que possa ser batido e as lentilhas cozidas
- 8. Temperar com sal e pimenta.
- 9. Apagar o fogo e retirar as costenhas e a folha de louro. Retirar o osso das costelinhas e voltar a carne para a panela.
- 10. Separar uma parte do líquido ou caldo resultante do ensopado.
- 11. Bater o ensopado com mixer ou liquidificador e adicionar o líquido necessário para conseguir a textura desejada.
