Pudim de antepasto de berinjela
Ingredientes para 1 porção
- • 150 g de antepasto de berinjela com cebola e pimentão vermelho (pode ser comprado pronto)
- • 1 ovo
- • 50 g de creme de leite
Preparo
- 1. Pré-aquecer o forno a 170°C.
- 2. Escorrer o antepasto de berinjela, reservando cerca de 25 g de pimentão vermelho e transferindo o restante para um recipiente em que possa processar até obter um purê.
- 3. Bater o ovo e o creme de leite e juntar ao purê.
- 4. Processar novamente e adicionar quanto baste de sal e pimenta.
- 5. Colocar a mistura em forminhas individuais antiaderentes próprias para forno.
- 6. Fazer um banho-maria em uma assadeira e colocar as forminhas dentro. Cozinhar por aproximadamente 15-20 minutos.
- 7. Depois de cozido, deixar esfriar.
- 8. Processar o pimentão reservado com um pouco de água. Temperar com sal.
- 9. Desenformar e servir com o molho de pimentão vermelho por cima.
