Púding de verdura escalivada
Ingredients (per a 1 ració)
- • 150 g de verdura escalivada (ceba, pebrot vermell, albergínia); pot ser comercial
- • 1 ou
- • 50 ml de nata líquida
Elaboració
- 1. Preescalfeu el forn a 170° i coeu-hi les verdures.
- 2. Un cop cuites, escorreu-les. Reserveu uns 25 g de pebrot vermell i poseu la resta en un recipient alt. Tritureu la verdura fins que n’obtingueu un puré.
- 3. Bateu l’ou i la nata, i afegiu-los al puré.
- 4. Torneu-ho a triturar i poseu-ho al punt de sal i pebre.
- 5. Disposeu la mescla en motlles individuals antiadherents i aptes per al forn.
- 6. Col·loqueu els motlles en una safata i coeu-los al bany maria, dins el forn, durant 15-20 minuts.
- 7. Una vegada cuita la preparació, deixeu-la refredar.
- 8. Tritureu el pebrot vermell reservat, amb una mica d’aigua. Saleu-lo.
- 9. Desemmotlleu la preparació i serviu-la amb la salsa de pebrot vermell per sobre.
