Salada de macarrão de arroz
Ingredientes para 1 porção
- • 30 g de macarrão de arroz
- • 75 g de cenoura
- • 75 g de abobrinha
- • 75 g de cebola
- • 3 camarões sem cabeça
- • 1 clara de ovo cozida
- • Cebolinha
- • Gengibre
- • Vinagre de maçã
- • Azeite de oliva extra virgem
Preparo
- 1. Descascar todos os legumes e cortar em cubinhos. Retirar a casca dos camarões.
- 2. Picar a cebolinha e ralar um pouco de gengibre. Acrescentar um pouco de azeite e algumas gotas de vinagre de maçã. Reservar.
- 3. Cozinhar os legumes em uma panela com água e um pedaço de gengibre até que fiquem bem macios. Escorrer.
- 4. Na mesma água ferver por 2 minutos os camarões e escorrer. Cortar os camarões em pedaços e também a clara de ovo.
- 5. Em uma panela com bastante água cozinhar o macarrão durante o tempo indicado na embalagem.
- 6. Misturar a massa com o restante dos ingredientes e finalizar com o vinagrete de cebolinha e gengibre.
