Sopa fria de abacate e milho
Ingredientes para 2 porções
- 2 abacates pequenos no ponto
- 80 g de milho em conserva (sem adição de açúcar)
- 50 g de creme de leite (com ou sem lactose, conforme a tolerância)
- 50 g de queijo cremoso (com ou sem lactose, conforme a tolerância)
- 1 limão
- Azeite de oliva extra virgem
- Pimenta
- Sal (restringir em caso de hipertensão ou retenção de líquidos)
Preparo
- 1. Bater o milho com a água da conserva no liquidificador. Reservar.
- 2. Cortar os abacates em metades, retirar o caroço e extrair a polpa com uma colher. Colocá-la em em um recipiente alto com suco de limão e bater com um pouco de água mineral para obter um creme semilíquido. Temperar com sal e pimenta e reservar.
- 3. Bater o creme de leite com uma batedeira até ficar espumoso e adicionar o milho já batido, para formar um creme mais denso que o do abacate. Temperar com sal.
- 4. Bater o queijo cremoso com um fio de azeite de oliva.
- 5. Em uma taça, colocar uma colherada de queijo batido, por cima colocar o creme de abacate bem gelado e finalizar com o creme espumoso de milho e algumas gotas de azeite de oliva.
