Sopa freda d’alvocat i blat de moro
Ingredients (per a 2 racions)
- 2 alvocats al punt
- 80 g de blat de moro en conserva (sense sucre afegit)
- 50 g de nata líquida (amb o sense lactosa, segons tolerància)
- 50 g de formatge cremós (amb o sense lactosa, se-gons tolerància)
- 1 llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Pebre
- Sal
Elaboració
- 1. Tritureu el blat de moro amb l’aigua de la con-serva. Reserveu.
- 2. Talleu els alvocats per la meitat, traieu-los el pi-nyol i amb una cullera extraieu-ne la polpa. Po-seu-los en un recipient alt amb suc de llimona i tri-tureu-los amb aigua mineral perquè en resulti una crema. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- 3. Bateu la nata amb un batedor fins que estigui escumosa i afegiu-hi el puré de blat de moro per formar una crema més densa que la d’alvocat. Poseu-ho al punt de sal.
- 4. Bateu el formatge cremós amb un rajolí d’oli d’oliva.
- 5. En una copa, col·loqueu una cullerada de format-ge batut, a sobre la crema d’alvocat molt freda i acabeu la sopa amb la crema escumosa de blat de moro i unes gotes d’oli d'oliva.
